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Seremi de Salud e Inacap suman esfuerzos para innovar en alimentación saludable en restaurantes de la región

Categoría Regional | Publicada el 13 Agosto 2019 @ 20:00

Seremi de Salud e Inacap suman esfuerzos para innovar en alimentación saludable en restaurantes de la región

El seremi de Salud, en conjunto con Inacap, dieron un nuevo paso para incentivar la innovación en empresarios gastronómicos de la región orientada a la alimentación saludable y especialmente de niños y niñas.


La actividad consistió en una jornada de fomento en gastronomía saludable, organizada por la autoridad sanitaria y la institución de educación superior, donde se buscó actualizar el conocimiento de los locatarios de esta área de la región en estas estrategias alternativas y atractivas. 


Además, se analizaron los hábitos alimentarios de la población en las últimas décadas, donde se señalan altas cifras sobrepeso y obesidad a nivel país y la región, constituyendo un importante problema de salud pública.


Al respecto, el Seremi de Salud, Francisco Alvarez, indicó que esta jornada implicó un trabajo conjunto entre diferentes actores, en promover “la alimentación saludable por un lado para producir este tipo de alimentos y por otro para incentivar un menú infantil saludable”, agregando que “es importante incentivar esta área, porque las estadísticas en nuestro país son bastante preocupantes, donde más de un 50% de niños y niñas sobre 6 años tiene un exceso de peso, y si nos vamos hacia los adultos es casi un 75%”.


En cuanto a los empresarios gastronómicos, indicó que “ellos tienen un compromiso con la salud pública de nuestra región, a través del incentivo de la creación y producción de estos alimentos saludables, porque por un lado ellos ganan con esta innovación, ganan un sello de empresas de ser saludables y que incentivan la política pública de que los niños y niñas se alimenten de forma saludable”.


Por su parte, el Vicerrector de INACAP, Sede Valparaíso, Gonzalo Vallejo, indicó que “es muy importante abrir este espacio en el que participamos junto a la Seremi de Salud, CREAS y empresarios gastronómicos, ya que es mediante el trabajo conjunto del sector público, privado y la academia que se responde de manera innovadora a los desafíos regionales y nacionales.


 

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